调味品转向“盐值”控制控制

中国经济网络保留的所有权利 中国经济网络新媒体矩阵 在线音频 - 视觉节目许可证（0107190）（北京ICP040090） 基于中国居民饮食实践的分析综述表明，目前使用中国居民的钠的使用很高，其中几乎80％来自调味料。为了减少香料中的“看不见的盐”，主要的调味品制造商推出了一系列产品，例如减少盐，稀薄的盐和轻嘴。 在几天前举行的第112个全国糖和葡萄酒产品博览会上，减少盐的产品（例如降水量）正在增加豆类凝乳，引起人们的注意。为了适应健康饮食的趋势，盐粉红色发酵豆凝乳产品团队的减少开发了一种低技术，可用于发酵豆凝乳。通过优化发酵豆凝乳，发酵豆凝乳的盐度减少了，这促进了发酵的豆凝乳发酵过程更加充足E，并在“减少盐而不减少味道”方面取得了技术成功。不仅如此，该小组还使用多级酶促膜过滤系统为整个豆腐开发了基本生产技术。一方面，大豆饮食纤维可以通过酶促分解技术的方向完全保存，从而显着改善了发酵豆凝乳的营养密度。另一方面，它使用动态梯度发酵技术来确保豆凝乳的温和味道，同时与传统的红色发酵豆凝乳相比，降低了产品盐的40％。作为Karin的增加，整个豆腐发酵豆凝乳的基本生产技术取决于分子蒸馏和生物盘算偶联的过程，以减少生产废水中的氧化学需求，从而意识到产品营养和绿色生产的升级。 除了用盐减少豆凝乳外，贸易展览会还展示了降盐产品，例如薄盐酱油和淡盐酱油。一家酱油制造商通过靶向筛查，基因修复和适应性进化技术培养了“海猪”。该菌株通过代谢调节工程优化，该工程可以有效地在大豆中的蛋白质中腐烂，并准确地产生氨基酸和小分子肽。同时，研发人员将通过重建代谢路径来利用大豆产品中的大豆和小麦的转化营养。 相关人员说，在减少盐的过程中，大豆含量的降低会影响其口味。由“西亚斯细菌”制造的鲜味物质可能会为在一定程度上减少盐而引起的口味丧失。